根据国家税法规定，购买小牛所需的账务处理应该记入存货科目。首先，应当把购买的小牛的费用记入“存货”，“存货”的名称为“牛”，金额为购买小牛的实际花费。其次，应当记入“交易性权益”，“权益”的名称为“购买牛的支出”，金额也是购买小牛的实际花费。拓展知识：购买小牛还需要记入牧场租赁费，养殖管理费，食品支出等科目。此外，在购入小牛后，在出售小牛和产生收益时，还需要按照相应税法规定办理税务，以确保自身的合规运营。