根据《国家税务总局关于简易计税的通知》（国税发〔2009〕37号）的规定，建筑工程单位出售废旧物资的税率为3%。 具体指出，根据建筑工程单位的税收管理要求，要求简易计税的项目应按照国家税务总局关于简易计税的通知（国税发〔2009〕37号）的规定，将销售废旧物资定为税率为3%的小规模纳税人计算税收。根据国家税务总局关于简易计税的通知（国税发〔2009〕37号），依据有关专业法律法规，建筑工程单位出售废旧物资的税率直接根据《企业所得税法》第二十六条之规定计算，即出售废旧物资的税率为3%。 此外，废旧物资的出售价格不得超过原来的价格。如果超过原价，则准备如实填写财务会计凭证，计算和缴纳税收。 总之，建筑工程单位出售废旧物资所按照简易计税项目的税率为3%，需按照国家税务总局的规定缴纳税收。如果废旧物资的出售价格超过原价的话，还要按照财务会计凭证的要求准备如实的纳税申报文件，计算和缴纳税收。