调整利润的会计分录如下： 1. 由于办公楼的公允价值比账面价值高，M公司需要将差额（80万）分摊到未来10年，分摊科目应当是折旧费用，会计分录为： 办公楼公允价值 800,000 、折旧费用 800,000 2. 存货出售的80%对外出售，调整剩余20%的存货价值，会计分录为： 存货 800,000 、营业收入 800,000 3. 由于利润100万元未经调整，净利润科目应当是减去原有利润和调整后的差额，会计分录为： 净利润 -1,000,000 、营业收入 800,000 、折旧费用 800,000 以上根据M公司并购N公司，完成调整利润以及相关会计分录，拓展知识：M公司可能还需要考虑给N公司发放的股权报酬、原股东收益和投资收益等的调整问题，并完整的实施会计处理。