在收到客户款不开票的情况下，做收入证书的处理应该按照《企业会计准则》关于无票收入的规定来处理。根据《企业会计准则》，无票收入应计在收入中，但是以真实可靠的依据证明收款的原因、数量及时间，确认收入的性质、数额和准确的计量收入的有关事项，且应在收入发生时立即记录，不得拖延记账。 无票收入应做到记收、计收、缮收，即及时记账、准确登记、并编制相关凭证，并在相关收款凭证上注明无票原因。在无票收入凭证上必须印有无票字样，以便财务管理人员正确地登记收入和确认有关数量时，能够很容易地发现这种特殊情况。 在收入证书处理方面，计量前先到确认收款的实质内容，如果发现有不利的风险因素，应提醒相关部门注意。例如：收款主体是否可靠，收款金额是否正常，收款性质是否可以明晰，是否有真实交易凭证，收款交易是否存在虚假记账等。如果确认财务风险可以控制，可以记入该笔收入；如果没有真实的交易凭证，可以在计量的基础上放宽准入标准，列入无票收入类别，并注明无票原因，以及确认收款的界定依据。 总之，在收到客户款不开票的情况下，做收入证书的处理应当按照关于无票收入的相应财务管理规定，充分考虑财务风险因素，科学合理地处理相关收入事宜，以保障财务管理的规范性。