办食品备案需要健康证，健康证必须在当地办理。因为凡是从事食品生产经营的工作人员，不论是制作、装盒、保鲜、搬运等都必须拥有当地的健康证，在外地办的不能用。此外，健康证是指工作人员应具备的一种证明，主要目的是凭此证明在从事食品生产经营工作的过程中不会造成健康危害，是出于对社会公共安全和公共卫生的考虑，同时也是为了保护消费者的安全健康。因此，健康证只要贴上当地的印章就可以在当地办理，不能在外地办理。 拓展知识：健康证的申请条件有：一、受过食品安全知识培训，参加涉及食品安全的学习活动，参加经国家有关认证的卫生检测，提供有关证明书的；二、符合国家职业卫生标准、职业卫生监督检查标准的。