工厂加工的分录原理是：原材料的金额要从库存中借出，且金额要借出贷方，则在库存账户上以借方录入金额；当工厂以加工产品或服务完成时，这部分金额从库存原材料中进行转账，则在加工账户的贷方录入金额，同时将库存账户的借方金额进行转出，则用贷方录入。 拓展知识：加工出厂时，需要考虑原材料采购价格、工时费用、加工费用等因素。工厂在加工过程中，应该按照常规程序进行收费，以确保客户在收取最终产品时满意。此外，原材料库存量应该定期盘点并及时补充，以确保原材料的供应。