厨房采购蔬菜和调料作为原材料，最后这个原材料的出账也是一样的操作，出账时需要做几项工作：第一，厨房要登记出货量，核算每种菜蔬和调料的库存量；第二，检查原材料的质量和期限，确保质量；第三，将出货商品的货号，单位，数量，单价等信息填写在出库单内；第四，办理相关财务登记和发票开具；第五，保存出库单和发票，及时通知库房发货并准备出货单据。 拓展知识： 出库管理是指企业经营活动中，通过把库存的物品出库，以便使其价值、流向社会，达到生产经营目的的一种管理活动。出库管理主要包括出库登记、出库审核、出库核算、出库领料及出库结算等主要工作，它们均要求通过科学管理和完善控制，以保证物料的及时出库，尽可能地减少产品单价，提高企业经济效益。