应该是冲人民币700。由于9月外币余额为100美元，根据月末调汇汇率7，9月的外币余额应转换成人民币700，而10月收到的应收账款也为100美元，根据10月做账汇率为7，10月收到的应收到款也转换成700人民币。因此，应该冲人民币700作为应收账款的余额。 拓展知识：调汇是指企业在实际经营中会出现原币和本币结算时，本币资金不足，需要出口进口商调动资金，由本币转换成对应的外币，以满足企业对货物的付款。因此，企业进行调汇操作的主要目的是为了保证企业的正常经营状况，为其他经营活动提供必要的资金。