对工人的工资不完全不予扣税是不合法的，如果您的行为被相关部门发现，您将会承担重大的税务处罚，包括补缴税款，实施行政罚款等。另外，国家要求企业和组织必须缴纳社会保险费，如果您未按要求缴纳社会保险费，而违反了法律规定，也将面临重大处罚。 拓展知识： 建筑行业在职工薪酬方面，一般可分为固定薪酬和绩效工资，另外，根据国家有关法律规定，企业必须按照国家规定的方式为工人缴纳个人所得税以及社会保险费等，如果企业没有按照规定缴纳，而是存在私下扣除工人工资的情况，这也是不合法的，如果您违反了这些规定，将会承担法律责任。