材料成本差异是指，由于原材料、物料和能源等原因，某一批材料的成本与正常成本的差异。在实操中，一定要用材料成本差异来核算成本。这是因为，当期的材料价格可能受到上期价格的影响，原材料价格也会随时间发生变化。因此，使用材料成本差异进行核算可以确保该期的材料成本准确无误，有助于企业识别和分析更多的成本变化，从而获得更好的成本控制。 此外，除了用于控制材料成本，材料成本差异还可以用于分析生产成本结构，识别研发、生产、运营等各个环节的成本差异，有利于更好地理解各个环节的成本变化，指导企业调整生产管理的策略，实现成本的有效管控。