未经允许的餐饮店将欠货转换为充值卡，是指餐饮店将消费者或其它消费者所欠货款转换成充值卡而实施的行为。这种行为有可能出现在餐饮店出现勤勉太多的欠货款时，餐饮店会提出抵消欠货款的充值卡作为偿付的方式。这种做法有可能侵害消费者的利益，如有类似的行为，可能会受到消费者及相关机构的处罚。 拓展知识：餐饮店在做出未经允许的餐饮店将欠货转换为充值卡的行为以前，应该提示消费者，并及时与消费者商议一个满意的补偿方案，以维护消费者的权益，并避免双方纠纷的发生。此外，餐饮店还应设置一套退换货服务流程，以保护消费者的合法权益。