可以开月饼的发票，但是具体是否可以依据经营范围来判断。如果经营范围内包含食品销售，那么可以开发票，如果经营范围不包含食品销售，则不可以开发票。 发票是企业和客户之间的重要的凭证，既可以防止发票被伪造，也可以防止企业违规操作，因此，发票的开具一定要按照规定来进行。根据中国增值税发票管理办法规定，发票单位应当按照税收征收业务范围开具发票，不得开具超出经营范围的发票。 此外，应当注意的是，在发票的开具过程中，发票的开具应当与实际销售的内容一致，并且在发票的开具中应当涵盖商品税率、价格等信息。而且要注意的是，实际的商品价格必须与发票价格相符，否则可能会被适用更高的税率。 总之，发票的开具要严格按照规定来进行，具体是否可以开发票要根据企业经营范围来判断。此外，还要注意发票中销售商品的税率、价格等信息的正确性，以免被税务局判定为偷税。