餐饮公司一般都是根据营业额来统计收入做账，即按照实际经营收入统计账目。其中，发生收入的经营活动包括：销售商品、提供服务、收取利息、处分资产等，收入的计量单位为货币单位。收入的确认及核算通常有按实际收入金额、按应收账款金额、按营业收入金额三种方法。其中，按营业收入金额，是指在营业过程中，当日实际产生的收入，而忽略欠收的货款。以收入的付出形式分类，收入可以分为现金收入、欠条收入、银行存款、票据收入等。 拓展知识：对收入做账还需要分账，即有关收入应当按照有关负责单位、有关责任部门或业务科室、有关支出项目分账，做到明细、清楚、合理。比如按照经营项目、收费项目、付款形式等区分账目，以保证收入的准确性与合理性，防止发生记账误差。