当进项大于销项的时候，企业的增值税应该按月缴纳。根据老板的需求，可以按照最新的增值税政策来确定缴纳增值税的数额。具体的缴纳方式可以根据企业的发票来确定，根据发票中的金额，计算出具体的增值税应缴数额，然后缴纳增值税即可。 缴纳增值税的金额是按照增值税的征收率来计算的。根据企业的不同情况，征税率也有所不同，一般分为3％，5％和10％三种比例。当进项大于销项的时候，增值税的征收率将会相应地增加，从而影响到企业缴纳增值税的金额。 此外，需要注意的是，在缴纳增值税的时候，还要考虑增值税优惠政策，根据企业的营业情况，可以申请部分增值税的减免，以减轻企业的税负。 总之，在当进项大于销项时，企业应当按照不同的征收率，以及是否符合增值税优惠政策来确定缴纳增值税数额，以便准确计算出最合理的缴纳增值税数额。 拓展知识： 增值税优惠政策有多种，其中最常见的是简易计税、小规模纳税人减免增值税、免征增值税等。具体应用的方式也可以根据企业的不同情况进行选择，使企业可以享受到最大的增值税优惠政策。