答：员工食堂宿舍的租金和水电费不计入福利费，主要是因为它们属于基本的生活费用，和福利费有所区别。福利费是指公司提供给员工的额外福利，它们可能包括活动费用、报销费用、社会保险费用、服装补贴费用等。这些福利费用都不是员工正常的生活费用，而是完全由雇主支付的额外的福利，以便更好地吸引和留住优秀的雇员。另外，福利费也可以用于补贴员工的旅行费用、文体活动费用或科研费用，以及其他的福利费用。 拓展知识：在法律的定义上，福利费是指用于支付社会保险、住房公积金、考勤管理费、劳动者生活维持费和其他支付福利费用的雇用单位支付给劳动者的款项。因此，员工食堂宿舍的租金和水电费这些属于员工基本的生活费用，并不属于福利费。