工商年报中的纳税总额包括企业所得税、增值税、营业税等税收，不包括附加费、水利基金等。 企业所得税是企业营利性活动所得减去合法减免之后，按照国家规定的税率缴纳的税收。增值税是企业所得的一种消费税，即对企业提供的服务、购买货物需要缴纳的税收。营业税是企业从事经营所得按照国家规定缴纳税收，属于消费税。 拓展知识：税收是指国家从市场经济活动中提取的金钱，也是国家各项财政支出的重要来源。税收的种类多种多样，并不一定仅仅是上述三种，还包括房产税、车辆购置税、印花税、资源税等，可见税收在国家财政收入中的重要性。