资金和产值利润率的计算公式是：利润率=（营业收入-营业成本）/营业收入*100%。其中，营业收入是指企业向顾客提供产品销售或提供服务收取的报酬，营业成本指企业为生产或销售产品或提供服务所需的各种支出。利润率是企业把资本和产品或服务投入市场而获得的回报率，反映企业的运营效率，也是企业的重要指标。 拓展知识： 1.企业运作质量的另一个重要指标是营业利润率，它反映了企业在营业收入中实现的利润比例。其计算公式为：营业利润率=（营业利润-营业成本）/营业收入*100%。与资金和产值利润率相比，营业利润率更能反映企业运作效果。 2.企业水平还可以从投资回报率分析，它是企业将资金投入市场获得的回报率，可以反映企业的投资效率，投资回报率的计算公式：投资回报率=（利润-投资收益）/投资收益*100%。投资回报率可以进一步反映企业的整体经营水平。