销售猪肉的税率由国家发布的《商品和服务税条例（GST)》决定，目前猪肉的税率为5%。GST是一种从消费者处收取税款的一种方式，在加拿大，GST覆盖了大多数商品和服务，不管是购买还是生产，除了少数几种特殊商品和服务，所有商品和服务都应受GST税款条例的约束。GST有利于鼓励消费者拥有更强大的消费能力，充分发挥经济的动力，增加就业岗位，平衡GDP增长；同时也有利于政府更好地管理财政收入，实行税收公平，提高收入的可预测性，促进政府的日常开支。 拓展知识： GST不仅覆盖了消费税，还包括了增值税，财产税和服务税等税种，它可以跨越部门和类别，将不同税种归结为一种税收体制，即通过收取商品和服务税来实现税收兼并，从而减少税收复杂性，减税，改善政府的财政管理和财政收入。