一般纳税人销售水泥石粉稳定层适用17%的增值税税率。这是我国《财政部、国家税务总局关于更新实施《中华人民共和国增值税暂行条例》等问题的通知》（财税〔2013〕5号）中规定的适用税率。根据新条例规定，生产销售水泥、石粉等水泥制品的，应当按照17%税率收缴增值税。 拓展知识： 增值税是一种消费税，它是指在货物和服务交易中消费者所承担的支付的税款的总和。 增值税的税率一般分为17%、13%、11%、6%、5%和0%，以及更低的几个税率，根据不同产品和服务的类别可以受到不同税率的征收。