在客户与公司签订合同后，如果合同中产品出现变动，应该重新签订一份补充协议，或者合同变更说明书。补充协议是双方重新就变更后的服务内容，细节要求等事项进行协商，重新签订合同，保证双方权利义务清楚界定；合同变更说明书可在原合同基础上，由双方就变动后部分内容进行修订更正，但原合同条款和效力不受影响。 这两种合同变更方式都是为了确保双方权利义务的确定性，避免纠纷发生，同时也是对变更事项的有效记录。因此，在客户与公司签订合同后，如果合同中有产品变动，应该采用补充协议或合同变更说明书，进行变更，以确保双方的权利义务。 拓展知识：签订合同时，双方应当注意涵盖合同中可能出现的变更事项，如果没有必要，不要随意将权利义务委托给第三方，避免因误解导致双方之间产生纠纷。