一般纳税人食品过保质期报废，需要进行进项税转出，进项税转出是指报废的食品原有采购发票发生对应的增值税进项税额，但出库收入发生对应的增值税销项税额，这时就会发生税负差额，因此需要进行进项税转出，即从税务系统的“应付税款”账户转出到“应抵扣税款”账户中，以便以后使用。 拓展知识：企业在税收管理中，必须根据会计法规和税法的规定，正确认定企业应缴纳的税款，否则将会受到相应的法律制裁。因此，进项税转出也是企业在税收管理中必须掌握和正确使用的，它不仅是企业准确认定自己应纳税款的重要手段，而且还是企业税收实务管理的重要内容，只有正确使用进项税转出的办法，才能有效的减少企业的税负，带来节税效益。