根据《中华人民共和国税收法》、《增值税暂行条例》以及国家出台的优惠政策，小规模纳税人餐饮行业缴纳的销项税的税率是3%。若餐饮行业需缴纳，发票上将印有“出口免税”的字样，购买者需仔细核对，并把发票存档。 同时，为方便纳税人，减轻纳税负担，国家还出台了部分行业的免税政策，如单次交易金额在5000元以内的增值税、消费税都不需缴纳，酒水也可享受该政策。 简而言之，如果是小规模纳税人餐饮行业，其酒水可以免征，但增值税或消费税政策发生变化后，仍需根据实际情况进行缴纳。 拓展知识：税收征收一般有增值税，消费税，营业税和所得税等，是国家主要的税收来源。增值税是由企业收取的一种现行的税收制度，是通过对生产经营活动所得收益的转移进行征税，是国家取缔消费性收入的一种有效途径。消费税是针对消费者的个人收入的征税，而营业税是对企业或经营者的营业所得的征税，是企业及经营者承担的基本税务。