一般情况下，牛肉货款的保证金通常做在其他应收款。原因是牛肉货款的保证金是由购货方的商家支付的，交给卖货方做保证，以保证在付款期限内，买方能够及时支付货款，卖方也能够收到钱。因此在做账务处理的时候，牛肉货款的保证金应当作为其他应收款进行处理，而不是应收账款。 而应收账款一般是指以货物或劳务为基础，从顾客处取得的应收资金，例如牛肉销售商所取得的货款，属于应收账款。因此牛肉货款的保证金与应收账款无关，但把牛肉货款的保证金归入应收账款，会使得财务部门在付款时出现混乱，所以牛肉货款的保证金不应当作为应收账款处理。 拓展知识：牛肉货款的保证金是一种风险控制手段，它要求买家支付一笔预先支付的保证金，以确保买方支付货款的能力。一般情况下，买家应交纳一定比例的保证金，以保证他们能及时支付货款。牛肉货款的保证金一般不应当作为应收账款处理，而是要做在其他应收款上，以此来作为卖方的货款风险控制手段。