计算营业成本涉及到很多方面，主要有购进材料，计算人员工资、租金、水电费等，根据茶叶店的实际情况来分析。 1、首先，要计算出购买茶叶的总金额，即去掉返利后的总金额，然后用总金额减去店内购买的其他材料，如柜台、设备、礼物等，以及人员工资、老板报销等，得出主营业务成本。 2、新店开业前期只有购进没有出库，说明新店利润为负，即是盈利还是亏损，取决于所购买茶叶的金额以及其他消费，以及营销等是否能够弥补投入的成本。 3、计算返利，返利可以在进销存明细账的进货单中计算，返利可以单独计算出来，然后在原金额的基础上减去获得实际金额，再加上其他支出。 最后，要简单的记账可以利用账户软件，能够更加方便的管理进销存明细账，并且能够更加容易的查看每月的盈利情况。 拓展知识：计算营业成本也可以采用成本核算法，根据原料，工资，制造人工，资本成本，财务费用，固定成本，会计原则等因素，计算出最后的营业成本。