不能按这种方式操作，因为发票是有法律效力的文件，开发票应遵循规定的流程，客人只能按照流程来开发票。在这种情况下，你们可以先把21开在20的纸质发票上，然后重新打印17的纸质发票，发票应该是通过客户本人签字确认，以免发生损失。 此外，发票中有许多相关规定，例如：发票号码应按照有序变更，不能跳号、重号、开具重复发票，因此，发票的开具必须遵守完整的流程。另外，假如客户要求发票自开票以来未作过任何更改，你们还需对发票作好相应的替换或者补打等操作，避免发生法律纠纷。