酒店行业的报损单计入账目时，应该从客观原因，安全操作，文档核实，报损责任等方面进行了解。首先，客观原因报损的账目应当以合计报损金额为主，各项报损明细金额补充备注。其次，报损账目应当准确计入账目，比如从原材料仓库减少原材料量，从现金账户减少现金，从库存账户减少库存资产，从成本账户中减少相应成本等等。再次，在做账之前，应当确保报损文档均可征证，以防止误操作带来的损失。最后，应当核实报损的责任人，并做好相应的记录。拓展知识：报损的类型主要有报损、盗损、虚报损等，报损的原因通常是情况不可抗拒导致的，报损的控制要求是必须建立完善的报损控制机制，明确责任人，避免出现过多的不可抗拒因素，存在报损的情况时，要确保报损能够精确准确地记录在案。