酒店企业的营业成本和营业费用是有区别的。营业成本是指企业在生产和销售活动中支出的费用，它是企业正常运营所需要支付的费用。营业费用是指企业正常生产经营中产生的和外部关联的非材料费用，它是企业经营活动的必要成本。 营业成本指的是企业在生产活动中支出的各项费用，包括生产成本、销售费用和管理费用等；而营业费用指的是企业正常生产经营活动中产生的一般性费用，如水电费、工资、福利费等非材料费用，也包含有所购买外部服务的费用。 营业成本和营业费用的区别主要是：营业成本是企业在生产和销售中支出的费用，是企业生产出产品所需要支付的费用，而营业费用是企业正常生产经营中支出的费用，但不是企业生产出产品所必需的支出，而是企业运营正常所需要支出的费用，包括水电费、工资、福利费、购买外部服务等。 拓展知识：营业费用并不是固定支出，它还包括折旧、研发费用，以及受政府管制、影响经济收入的费用等。