小规模开具专票的月饼税率是3%，是根据中国税法中，税收征收率以及附加税收征收率规定而确定。在根据收入性质和不同商品来确定不同的税收征收率，月饼的税率属于食品类销售，被纳入3%的小规模纳税人的税率范畴，根据国家有关税收政策，食品类销售可以享受3%的小规模纳税人的税率优惠。 拓展知识：税收政策是指政府通过法律、法规、规章等开展的税收征收工作，它通过具体的政策规定法人及其他纳税人的税收征收范围及税率，从而实现使政府获取到税收的目的。税收政策主要通过调节税收税率、税收减免政策等实现政府政策的实施，从而影响社会的财政收入，促进经济发展，实现政府的政治运作。