餐饮店的开票税率一般分为三种：11%、6%和3%。11%的开票税率一般是项目较为专业和复杂的餐饮，比如：外贸餐饮、会议餐饮、大型俱乐部餐饮、大型企业餐饮、活动餐饮等，而6%和3%的开票税率一般是普通餐饮消费，例如：休闲餐饮、个人生活餐饮、婚宴餐饮、家庭聚餐等；再如，火锅店、汤馆、特色小吃店等就是属于6%的开票税率。 在开发票的时候，我们需要根据不同的消费模式，采取不同的开票税率，以保证财务的合法性与真实性。拓展知识：发票不仅仅作为税务证明，它还可以带来其他的收入，比如：增值税的抵扣，和税率的调整等都是比较优惠的方式，提高餐饮店的盈利能力。