老师:生产酸奶用的糖,菌种,炼乳、稀奶油都算存货吗?
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84784999 | 提问时间:2023 01/19 18:35
是的,生产酸奶用的糖、菌种、炼乳和稀奶油都算存货。糖是酸奶的主要原料,一般用食糖或蔗糖来撒在牛奶中。菌种是酸奶工艺中的关键,主要是利用乳酸菌、链球菌等发酵作用来制造出酸性的酸奶。炼乳是从牛奶中蒸馏出来的乳糖汁,是大量制作酸奶的必不可少的原料。稀奶油是牛奶中分离出来的可以浓稠到液态的乳糖混合物,可以增加酸奶的黏度和滋润感。
另外,除了上述原料,酸奶的制作还需要牛奶、水和添加剂(增味剂、保色剂、抗氧化剂等)等。另外,生产酸奶需要有自动化的生产线设备,以满足大批量生产的需要。最后,酸奶的生产过程需要严格的清洁管理,以防止外源污染,保障酸奶的质量和安全。
2023 01/19 18:50
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