老板承包道路硬化工程，工人中午吃饭，记会计科目的话，应该记录的是餐费结算类的科目，如：业务招待费、工资福利费、福利费等。这些餐费应该被分配到各项结算类的费用中，使企业在税务申报时，能够比较准确地反映企业费用状况。 餐费记录主要包括：采购凭证记录，用于记录每一次采购餐费的明细；凭证记录，用于记录每一次餐费支出的凭证信息，如发票号等；会计分录，记录支出的明细及摘要，如工资福利费，业务招待费用等；以及餐费结算统计，记录不同用餐人员的结算金额等信息。 拓展知识：记会计科目是根据企业财务管理规定来区分，而一般企业财务管理规范都有规定企业对发生的餐费应当做到分类统计，明细记录，确保餐费经济合理使用。另外，还需要实施节约发用，把控餐费发放的节约程度，防止经费被滥用。