是的，手撕发票进项可以用作税负的减免，但前提是它们必须符合法定的规定，并且对涉及的商品和服务有相应的税率和税收种类。例如，餐饮业的进项发票收入项目中，只有购买食品或饮料的发票可以用于减税，而不可以使用其他服务类的发票，比如服务费、房租、设备费等。另外，一些特殊的餐饮业业务，比如招待费，也需要单独列出和核算，以便准确领取抵税凭证。 拓展知识：另外，进项发票也要求申报和认证方必须符合法定的要求，这既包括发票内容信息的真实有效性，也包括持票人和申报人必须符合相应的财务管理体制和有效性要求，才能视为有效的抵税凭证。对于纳税人而言，仔细核对发票内容，审核发票信息真实性，是确保发票正确申报减税的关键。