是的，购买生产白酒的原材料进项可以抵扣。在中国的增值税税制下，凡是作为购买和生产商品或提供服务的原材料、辅料、折旧、工资和薪金等支出，均可被扣除。因此，在生产白酒所涉及到的所有直接成本（原料、劳动力和制造费用），均可以通过抵扣用于减免增值税税款。 拓展知识：白酒必须具备“干净、清爽、香芳、浓厚、醇厚、淡雅、持久”几方面的特质，因此除了上述抵扣功能之外，原料的质量也是必须满足的条件。一般来说，用于生产白酒的原料应该偏酸碱，淀粉含量偏高，添加香料，如果需要色泽美观，也应添加适宜的色料等。