在考虑这种情况时，有一些基本的会计原则必须遵守，以确保正确的财务记录和账目追溯。根据双边结算原则，如果甲公司从乙公司购货1000元，乙公司从甲公司购货800元，乙公司不能只给甲公司200元，而是应该按照各自实际购货价格给对方发票，即甲公司给乙公司1000元，乙公司给甲公司800元，以确保双方账务处理的准确性。同时，乙公司也可以把 200 元作为甲公司的货款，进行他们之间的另外一笔交易，这样双方账务处理也比较简单。 此外，双方在进行货物交易时还应该遵守分录实收实付原则，对于甲公司来说，在记账时应当进行应收账款分录，把从乙公司购货的1000元记录在应收账款中；对于乙公司，则应该记录800元的应付账款。由于交易当曰，甲公司只向乙公司出票200元，可以先在出票200元，再将800元应付账款记在下一个账期，并另外出票800元。 综上所述，在两家公司甲公司和乙公司进行调货交易时，双方应该遵守双边结算和分录实收实付的原则，即按照各自实际购货价格给对方开票，以保证双方账务处理的准确性。