粮食收购企业的进项税和销项税的计算方法如下： 进项税：粮食收购企业通过采购商品、接受服务，以及发生其它经济活动而产生的应纳税款为依据，依据《中华人民共和国税收法》及相关税务政策规定办理进项税，即粮食收购企业通过采购商品、接受服务，以及发生其它经济活动而产生的应纳税款，应向国家缴纳税款，这就是所谓的进项税。 销项税：粮食收购企业通过销售商品、提供服务，以及发生其它经济活动而产生的应纳税款为依据，依据《中华人民共和国税收法》及相关税务政策规定办理销项税，即粮食收购企业通过销售商品、提供服务，以及发生其它经济活动而产生的应纳税款，应向国家缴纳税款，这就是所谓的销项税。 以上就是粮食收购企业进项税和销项税的计算方法。税收是政府加强管理和提高公共收入的重要手段，因此，粮食收购企业应当根据税收法律和政策要求，准确合理地把握税收法律法规，严格依照规定计算、附算和缴纳税款，为政府的财政收入增加贡献力量。 拓展知识：粮食收购企业应当加强税收义务申报和税收纳税义务的完善，做好税收记录和会计核算，做好会计档案的整理，完善会计报表分析，方便相关税收机构进行稽查和核查，有效地避免税收规定失职和税收逃避行为。