一般情况下从成立之日起开始补账，但如果个体工商户认为未缴纳税款的时间要比开办时间久，可以要求税务机关根据实际情况进行变更征收，可能会上调缴纳的税款，但也可以在核定征收的过程中考虑延期缴纳，以此来减轻税收负担。同时，个体工商户还可以采取相应的措施预防税务风险，比如准确的维护帐务记录，保留各类发票，实施内部审计，监督支出使用，合理使用减免税政策等。此外，个体工商户还可以咨询税务部门，尽快查清账目情况，将未缴纳的税款补缴完整，以免耽误审计，降低税务风险。