一般来说，未付款时的农产品不能开具收购发票，只能在买主付款后，卖主收到款项后，才可以开具收购发票。因为收购发票是凭买主付款确认交易后开具的，反映买卖双方完成交易所得到的价款与货物，是重要的税务凭证，也是卖方依据，以证明其送税程序的正确性，及其可以在税务管理机关的检查下允许减让税金的依据。此外，收购发票还具有结算货款的作用，是买卖双方认可的正式书面凭证。 拓展知识：收购发票的主要内容有开票日期、发票代码、发票号码、收购商名称、纳税人识别号、收购物品名称、单位、数量、单价、金额、税金、及合计。