在增值税申报表中，对于企业5月开专票、6月红冲未开的情况，应该按照如下步骤填写： 1.首先，5月开具的专票，应该在增值税纳税申报表中填写该月开具的金额，并在增值税销项明细表中填写。 2.其次，6月红冲未开的金额，应该在增值税纳税申报表中填写该月开具的金额，并在增值税销项明细表的红冲栏中填写。 3.同时，在增值税纳税申报表的销项税额栏中，也应该将红冲的金额减掉，以保证该月的纳税申报正确有效。 此外，企业还需要在增值税纳税申报表中填写本期应纳税额合计、减征额等金额，以保证申报数据正确有效。 拓展知识：在申报增值税时，企业还需要注意多期税款转出情况、货物及劳务收入类别和税率、本期应补（退）税额等情况，这些情况也必须在增值税纳税申报表中正确填写。