会计摘要是一种统计性质的方法，用来描述和总结某一类事物的总体特点，如植物油的财务摘要，应记录植物油及其各项收入和资产的详细信息，具体包括：1、植物油的总收入，2、植物油的总成本，3、植物油的收入来源及收入结构，4、植物油的利润情况，5、植物油的资产状况，6、植物油的负债状况等。上述信息被汇总成一个概述，以便使用者了解植物油整体的财务状况，从而进行相关决策。拓展知识：利用会计摘要，可以更好地了解一个企业财务状况的走向，例如可以追踪资产、负债的变化，反映投资的收益情况，以及企业盈利能力的情况。