只凭菜单入账是不可以的，因为只凭菜单无法证明这是一项专门的支出，也无法证明费用的实际大小。根据《企业所得税法》的规定，可作为费用的支出项都必须有正规的发票才能被承认，如果没有发票就无法确认这笔支出，也就无法抵扣所得税。因此，购买食堂菜品必须有正规发票才能入账，以便合法有效地减免所得税。 拓展知识：在办理税务时，发票是第一位的证明所得税的重要凭证。它可以完整有效地证明收入和支出的情况，以及所得税的税款数额。正是由于发票的重要性，国家对发票出示的实名制实行着严格的管理，以保障税收诚信，营造良好的财税环境。