房开企业土地增值税扣除项目包括：1）对于土地使用权及土地使用权衍生权所征收的土地增值税，根据《中华人民共和国企业所得税法》第三十四条的规定，房开企业可以把土地使用权及土地使用权衍生权所征收的土地增值税作为扣除项目;2）根据《中华人民共和国企业所得税法》第三十五条的规定，对于房开企业在补偿受影响的当事人的费用等方面的支出，可以作为企业所得税的扣除项目；3）土地增值税的比例扣除主要受企业的实际经营情况所决定，一般可以获得50%-80%的税收优惠，但具体扣除比例要受发票的种类和有效性影响。 此外，在以上扣除项目里，如果是国家鼓励的项目，则可以给予额外的抵扣，如“一带一路”相关项目可以申请增值税间接费用扣除，最多可以抵扣20%的税收。