对于发票上章的印油太多而三分之一的字都看不到的情况，不能收取该发票，因为它不符合发票规范。根据《发票管理条例》，发票必须包含以下内容：发票代码，发票号码，开票日期，金额合计，公司信息，备注信息等。而这些内容在发票中可以清晰辨认，如果因为印油太多而造成部分字看不清，则发票属于无效发票，不能收取。 此外，发票的章有红章和蓝章之分，红章通常是企业法人签章，印章内容一般有企业名称和法人抬头，而蓝章则是销售体系印章。此外，发票上章的印油还有其它用途，比如用来防伪，密封，保护等。只有按照规定的标准印制的章，才能保证发票的有效性。