餐饮行业在收到宴席定金时，一般是采用合同负债的记账方式进行记账。因为客户预付定金后，餐饮企业有义务提供宴席服务，所以，要把定金收入记入合同负债，等到提供完宴席服务以后，再把定金从合同负债中结转到应收账款中。根据会计准则，定金收入应记录在应收账款中，因此，定金应及时转化为应收账款。 因为定金是预先付款，是在提供宴席服务前就收取的费用，客户的权益可能受到对方的侵犯，客户可以要求退还定金；而预收账款本身就是在提供服务之后才不由客户支付的，比如，客户就提供的服务发票来进行结算，而不需要退款，而预收账款也更容易维护和管理。 拓展知识：餐饮行业的记账除了合同负债和预收账款，还有专门的记账方式叫“定金账户”，定金账户专门用来收支定金，它有助于保护支付定金的客人的利益，并有效地管理宴席的收支情况。