首先，在这种情况下，最好的做法是在老板的餐厅收入支出建立一个单独的账户，然后从其他三家餐馆的账户中转入资金来补充这个账户。然后，在每一笔收入和支出时，都要记录并分别记在收入和支出账户上，以便进行财务核算。此外，如果老板要从库存现金贷取他的收入，他需要考虑贷款的利息和期限，以及贷款后的应收账款增加的管理成本。在此基础上，如果可以合理支配现金，可以考虑从库存现金贷取收入。最后，当进行财务管理时，还要注意各种税费和费用的合理支付，以免招致其他麻烦。