清包工模式是按照平等自愿、共同参与、自主经营和互利共赢的原则，由发包方与承包方利用市场机制来完成劳务派遣工作，承包方承担职责和风险，发包方把工作定义和价格报价，双方一同履行合同义务和权利。关于工人的食住费用，一般来说由承包方负责，因为承包方需要为各种工人提供优质的住宿服务，根据劳动法规，承包方必须承担相应的责任，承包方可以选择把这部分费用从工人的工资中扣除，也可以通过发包方提供的折扣服务为工人提供相关的优惠。 而拓展知识是指，清包工模式可以有效改善劳务派遣的组织机构，改善企业的营销结构，积极开展技术改造，采用精准量化管理，实现工人灵活就业，并确保安全环境和基本权利，从而提高劳动力生产效率，实现企业效益和控制成本，同时确保工人权益保护。