根据《企业所得税法》第十四条，企业收入，包括利息、贴现、租金、佣金及其他收入、应纳税收入，应按照规定缴纳企业所得税。因此工程款延期支付产生的利息是应缴纳企业所得税的，必须开具发票。 在这里要提醒大家，即使是工程款延期支付产生的利息，也应当履行发票开具义务。因为，若不开具发票，企业可能会面临“三无”的处罚，即无发票、无税号和无纳税人识别号的处罚情形，甚至可能被责令停业整顿。 此外，如果企业不按规定开具发票，而是开具其他证明文件，在后期企业所得税结算中可能出现，比如收款方可能无法证明是否为合法税收缴纳者，也无法证明以及确认收入金额。 同时，为了保护企业合法权益，也应该尽量开具正规发票，充分证明收费金额。在工程开票细则规定中，工程款延期支付产生的利息，应当开具增值税专用发票或者增值税普通发票，以便于日后核实税收缴纳情况。