说到熟食加工损耗，应该用“生产成本”科目。这个科目记载的是熟食加工过程中发生的损耗，它包括熟食及制造辅料的原材料费用，还有工资的报酬等。最后结转方式为：将熟食加工损耗的“生产成本”责任中转到“原材料库存”科目，计入“原材料库存”科目。拓展知识：生产成本科目常用于记载损耗及制造费用，是企业生产成本构成的重要部分，它会对对企业进行产品核算、成本核算，生产费用成本的比较等具有重要的意义。