建筑公司的食堂收取公司老板的招待费应该先记入应收账款，即招待客户用于支付食堂费用。收取招待费的具体流程可以分为以下三个步骤： 1、登记：食堂管理者根据客户的需求，向客户提供服务，并填写招待收费登记表格，把客户支付的招待费记入表格中。 2、登记入账：管理者把收费登记表格提交财务部，财务部把招待费登记到应收账款，交给发票管理，开出客户收据。 3、支出：客户拿着收据去食堂消费，也就是招待费的支出操作，凭收据兑现发票，客人消费完成，管理者把发票递交财务部，由财务部把支出入账，账款进行核对，完成招待费的记账工作。 以上就是建筑公司招待费收取流程，以及招待费如何记账的详细说明。除了上述操作，建筑公司还应充分利用信息化系统，对招待费的收发作分类记录，深入分析及时发现和纠正财务管理中的问题。