公司给员工购买的咖啡和蛋糕属于非集体福利。取得的专用发票应当作为进项税额转出，且必须选择勾选平台中的“不得抵扣”，不能长期不做处理。因为发票中用于当月、当季度缴纳增值税时需要用到，即专用发票是用于报领税额，税务部门有效税证书，发票可以在一定时间内可以报领税费，所以要及时的处理，不及时的处理可能会失去报领的机会，影响实际的财务收支。 此外，发票在实际使用中还有很多需要注意的地方，例如，专用发票的使用期限可以查看发票上的日期，发票内容应严格按照实际情况填报，发票上的商品信息应精确无误，发票使用时必须注意保护发票完整，以及必须遵守相关税法相关规定等。因此，在使用发票时，有必要了解相关税收政策，准确、完整、合理地进行发票管理。