酒店行业管理费用包括：经营管理费用、行政管理费用、财务管理费用、信息管理费用、安全管理费用、品牌管理费用、产品管理费用等。经营管理费用指的是酒店在涉及生产、经营管理、财务管理、客户服务等方面产生的相关费用，主要包括企业管理人员工资及社会保险费以及职工福利和奖励性支出、餐饮酒店经营费用、物业费、政府颁布政策和法令规定的各项税费；行政管理费用主要指管理部门招聘费用、差旅费、购买办公设备和用品等；财务管理费用主要指财务部的开支，包括报表审计费用，财务文员的工资、奖金等；信息管理费用主要是指购买计算机设备和软件、及网络费用；安全管理费用是指监控系统、消防设备、门卫等；品牌管理费用是指管理部门花费于品牌宣传、维护费用；产品管理费用是指研究产品和质量控制的费用。 酒店行业的运营费用主要包括销售费用、营销费用、能耗费用、人力成本等。销售费用是指向客户销售产品和服务的相关费用，如旅游服务的佣金和报销等；营销费用是指做广告、组织营销活动等；能耗费用是指有水、电、煤气、热水等消费；人力成本是指雇员福利、工资等费用。 拓展知识：酒店行业还有其他一些费用，如购买原材料费用、购买设备费用、租赁费用、广告宣传费、房租及物业费用等。这些费用也是酒店经营的重要依托，可以有效控制生产、管理成本，使酒店收益最大化。